Груша имеет так зазываемые "черномясые сорта". Они отличаются тем, что мякоть у них во время созревания темнеет. Преимущественно это старинные сорта народной селекции. Например, хорошо известный казакам сорт груши Черномяска с мелкими, но очень сладкими с приятным фруктовым ароматом плодами. Такие груши рекомендуют собирать до начала созревания и хранить в холодном помещении, а по мере поспевания употреблять в пищу.