Грунты
Выращиваем пастернак.
Жизненный цикл продолжается два года, но столовые корнеплоды вырастают за первый сезон. Именно они употребляются в пищу в качестве приправы и для приготовления консервов. Из них готовят салаты, тушёные блюда, добавляют в супы, как гарнир к мясу. Корнеплоды напоминают по запаху петрушку и сельдерей. Известны и целебные свойства молодых листьев пастернака. Он улучшает пищеварение, повышает аппетит, укрепляет стенки сосудов и капилляров, обладает отхаркивающим и болеутоляющим действием, тонизирующими свойствами. Порошок, полученный из семян, расширяет сосуды, улучшает кровоснабжение сердечной мышцы, оказывает успокаивающее действие на центральную нервную систему. На основе этого растения изготавливают препарат «Бероксан» и масло «Фитолек».С цветов пастернака пчёлы собирают хороший взяток меда. Корнеплоды образуются различной формы и в зависимости от сорта они могут быть шаровидными (сорт Круглый) и удлинёнными в виде моркови (сорта Белый аист, Кулинар, Студент, Посейдон). Вторые более привлекательны. Ранние сорта созревают в течение четырёх месяцев, а среднеспелые – в течение пяти. Вес корнеплодов составляет около 100 г, а урожайность культуры с 1 м2 2,5-3,5 кг.
В нашем регионе рекомендуется выращивать эту культуру рассадным способом. Семена мелкие и долго прорастают (3-4 недели). Всхожесть семян на второй год хранения значительно снижается, что необходимо учитывать. Перед посевом семена замачивают на сутки в растворе микроэлементов. Посев на рассаду производят в конце февраля, пикируют в фазе 2 настоящих листьев, доращивают 45-55 дней и высаживают в открытый грунт. Схема посадки может быть различной. В рядах растения размещают через 10-15 см, а между рядами делают бороздки для полива шириной 40-45 см. На огороде пастернак размещают после капусты, картофеля, томатов, лука, огурцов. Не рекомендуется высаживать его после моркови, укропа и других зонтичных.
Участок подбирают хорошо освещаемый солнцем, но подойдет для данного растения и полутень. Под кронами деревьев высаживать не рекомендуется, так как корнеплод пастернака образуется мелкий. Почвы необходимы плодородные супесчаные или суглинистые. Под пастернак следует в грядки внести перегной или компост 5-6 кг/м2. Растение очень хорошо реагирует на органические удобрения. Но необходимо помнить, что использование свежего навоза и азотных удобрений снижает качество корнеплодов.
Пастернак нуждается в обильном поливе. Чтобы корнеплоды хорошо развивались необходимо глубокое увлажнение почвы. Однако растение способно переносить почвенную и воздушную засуху. При этом качество пастернака снижается. В конце вегетационного периода в сентябре поливают умеренно, так как чрезмерное увлажнение приводит к растрескиванию корнеплодов. Пропалывать посадки необходимо своевременно, так как на засорённых грядках значительно снижается урожайность в связи с затенением пастернака. Это растение длинного дня. В жаркие дни листья пастернака выделяют летучие эфирные масла, которые попадая на влажную кожу, при соприкосновении с ней растения могут вызывать ожоги.
Зав. кафедрой садоводства,
селекции и семеноводства
Волгоградского ГАУ
кандидат сельскохозяйственных наук,
И.Ю. Подковыров